Исследователи используют ИИ для улучшения вкуса пива

Бельгийские ученые внедрили ИИ-технологию в разработку пивного напитка. Исследователи проанализировали состав 250 различных сортов пива, и также изучили 180 тыс. отзывов на напиток. По мнению пивоваров, искусственный интеллект поможет улучшить и предсказать вкус пива, отмечает Forklog.

«Пиво содержит сотни различных ароматических молекул, которые улавливаются нашими органами чувств. Затем мозг собирает их в единую картину. Однако соединения взаимодействуют друг с другом, поэтому восприятие одного из них, зависит также от концентрации остальных», — считает руководитель проекта профессор Кевин Верстрепен.

Ученые изучили такие характеристики пива, как концентрация сахара, pH, содержание алкоголя и наличие более 200 различных соединений. Кроме того, в течение последних трех лет 16 членов исследовательской комиссии оценили каждое из 250 сортов пива по 50 различным признакам.